22 mars 2009
J'y étais!
Hier c'était l'AG de l'AFDIAG à l'espace Reuilly à Paris!
J'y ai rencontré des membres de l'AFDIAG et surtout des membres avec qui j'avais l'habitude de partager sur le forum de l'association!
Une journée riche en informations et en émotions, dont je garderai énormément de souvenirs!
Pour l'occase j'ai même acheté le nounours de l'AFDIAG:
Il est pas mignon?
21 mars 2009
moelleux au praliné
Ingrédients
100 g farine type mix A
une tablette de chocolat "tendres moments" de Milka
50 g sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
4 cuillerées à soupe de lait
30 g beurre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre au micro-onde le chocolat, le beurre et le lait
Battre au fouet électrique avec les jaunes d'oeufs
Ajouter la farine et la levure puis battre au fouet à nouveau
Battre les blancs en neige très ferme puis les ajouter à la préparations.
Mettre dans un moule puis cuire 45 min à four chaud
19 novembre 2008
Moules marinières sans vin
Ingrédients
1kg de moules
2 petits oignons
30 g de beurre
1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre
persil haché
1 cube de bouillon de légumes
½ feuille de laurier
1 branche de thym
poivre
Préparation
Lavez les moules à l'eau courante en brossant bien les coquilles ou en les grattant au couteau. Éliminez toutes celles dont la coquille est cassée ou entrouverte car elles sont impropres à la consommation.
Dans une grande casserole, mettez les oignons et le persil finement hachés, le laurier et le thym ajoutez le bouillon de légumes et un peu d'eau. Faites chauffer jusqu'à dissolution du cube puis ajoutez les moules. Couvrez et faites cuire à feu vif, en secouant de temps en temps la casserole. Des que les moules sont ouvertes (4-5 min) retirez la casserole du feu, disposez les coquilles pleines dans des assiettes creuses, et filtrez le reste, remettez le jus sur le feu.
Maniez à la fourchette le beurre fondu et la fécule et délayez cette pâte avec le jus réduit. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu'à épaississement de la sauce (au premier bouillon). Poivrez et parsemez de persil haché et versez sur les moules.
Servir avec du riz, c'est délicieux!
19 octobre 2008
Cookies aux pépites de chocolat
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
200 g beurre
100 g pépites de chocolat ou du chocolat concassé
100 g sucre
200 g farine sans gluten
90-100 g poudre d'amandes
2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th 7). Faire fondre le beurre, puis le verser dans un saladier contenant le sucre, les oeufs, la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.
Faire des petits tas avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (attention ça colle un peu à cause de la poudre d'amandes) et applatir avec le dos de la cuillère.
Faire cuire 20-30 minutes; plus si vous les voulez croustillantes.
Vous pouvez aussi rajouter des noix de pécan ou des fruits secs.
29 septembre 2008
pâte pour faire des pâtes
Après plusieurs tentatives qui se sont soldées par un échec cuisant j'ai finalement réussi à faire des pâtes!!!
La recette est celle de Mamie Sosso, que j'ai un peu modifié:
Préparation
préparer un mélange de farines:
200g farine de riz
200g farine de mais
200g fécule de pomme de terre
200g maizena
8g gomme de guar
pour environ 2 assiettes:
prendre 200g de ce mélange
mélanger avec 1 oeuf et 60ml d'eau
garder tjs un peu de maizena sous la main au cas où la pâte serait trop collante
Bien mélanger tous les ingrédients pour former une pâte ferme et lisse, puis la passer dans une machine à pâtes pour faire les pâtes de votre choix: tagliatelles, spaghettis, pene...
laisser sécher(moi j'ai laisser sécher 4h) puis cuire dans un grand volume d'eau salée 8min (selon votre gout vous pouvez raccourcir ou allonger le temps de cuisson)
Si vous n'avez pas de machine à pâtes, mettre une boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau, puis couper de fines lanières. laisser sécher, puis cuire de la même façon.
Bon appétit!
